Показано с 1 по 11 из 11

Тема: Три корочки хлеба: ученые пытаются предотвратить продовольственный кризис

  1. #1
    Активный участник Аватар для Void92
    Регистрация
    02.05.2011
    Адрес
    Krasnoyarsk
    Сообщений
    22,130

    Три корочки хлеба: ученые пытаются предотвратить продовольственный кризис

    МОСКВА, 21 окт — РИА Новости, Альфия Еникеева. Производители пшеницы с каждым годом будут терять все больше урожая из-за насекомых-вредителей. Избежать этого можно, выращивая генно-модифицированные сорта. Экспериментальные образцы уже существуют, но на прилавок продукты из ГМ-пшеницы не попадают ни в одной стране.

    РИА Новости вместе с экспертами разбирается, какой хлеб лучше.

    Прожорливые насекомые
    Армия насекомых-вредителей растет благодаря глобальному потеплению. В будущем под истребление попадет на 46 процентов больше урожая пшеницы, чем сейчас. При нынешних объемах производства зерна в 730−740 миллионов тонн в год это примерно восемь процентов мирового урожая, посчитали ученые из Университета штата Вашингтон (США).

    По мнению исследователей, традиционные системы обработки почвы, удобрения, севооборот уже вряд ли смогут значительно увеличить урожайность злаковых культур. Будущее в этом вопросе за генетическими подходами: современными методами селекции, генной инженерией и редактированием генома растений.

    Похожие оценки дают и авторы манифеста, опубликованного в августе в журнале Science.

    По их мнению, генетически модифицированная пшеница — едва ли не единственное средство в борьбе с опасными заболеваниями, влияющими на качество и безопасность зерна и ставящими под угрозу сельскохозяйственные отрасли экономики развивающихся стран.
    Однако модифицировать геном пшеницы в нужную сторону не так-то просто.
    «В отличие от других культур, у пшеницы пока нет явного признака, легко поддающегося модифицированию, позволяющему, изменив один ген, получить коммерчески выгодный продукт. Повышение устойчивости к насекомым имеет значение только для локального производства. Но это качество для пшеницы не столь актуально, как для кукурузы или хлопка.

    Скорее, стоит подумать об устойчивости к фитопатогенам, в частности к грибковым заболеваниям, и абиотическим стрессам, скажем, высокой концентрации солей в почве, засухе, заморозкам или перепадам температур.
    Другое возможное направление — изменение состава зерна, чтобы хлеб, например, могли есть страдающие аллергией на глютен", — объясняет РИА Новости Дмитрий Мирошниченко, старший научный сотрудник лаборатории экспрессионных систем и модификации генома растений «Биотрон» Института биоорганической химии РАН.

    Предрассудки против качественного хлеба

    Несмотря на изредка появляющиеся новости о полях, засеянных генно-модифицированной пшеницей, ни в одной стране она не разрешена к коммерческому использованию. В базе Конвенции ООН о биологическом разнообразии зарегистрировано девять сортов генетически модифицированной мягкой пшеницы и ни одного подобного сорта твердой. Все они имеют статус экспериментальных, то есть используются только в научных целях.

    Как отмечает Мирошниченко, такая ситуация, вероятно, сложилась по двум причинам.

    С одной стороны, в странах, где пшеница — одна из основных продовольственных культур, в обществе царит настороженное, а подчас и негативное отношение к генно-модифицированным организмам. С другой, этот злак — не самый легкий объект для селекции и генетических изменений.
    Мягкая пшеница (Triticum aestivum), из которой выпекается хлеб, состоит из трех элементарных геномов (это шесть наборов хромосом от трех диких прародителей современной пшеницы). У этого растения — один из самых больших геномов среди сельскохозяйственных культур. Поэтому изменение одного или двух генов не всегда приводит к желаемому эффекту, как это происходит с другими видами растений.

    «Признаки, приоритетные при выведении новых сортов, достаточно сложны. Они, как правило, полигенные. Модификация одного или двух генов может не обеспечить коммерчески значимого эффекта. Есть несколько неплохих научных работ в этом направлении, но говорить о массовом культивировании таких ГМ-растений пшеницы преждевременно», — поясняет исследователь.

    Российские наработки

    Сегодня большинство работ, посвященных генно-модифицированной пшенице и растениям, чьи качества улучшены с помощью системы геномного редактирования CRISPR/Cas, выполнены китайскими и американскими учеными.

    Так, исследователи из КНР с помощью точечной модификации сумели выключить ген MLO, благодаря чему экспериментальные растения пшеницы стали устойчивы к мучнистой росе — заболеванию, вызываемому грибами рода Blumeria graminis.

    Их коллеги показали, что CRISPR/Cas способен решить проблему полиплоидности пшеницы и многокопийности генов, когда для получения нового признака приходится вносить одинаковые изменения сразу во все копии гена трех ее геномов.

    Китай — лидер по производству пшеницы в мире и, очевидно, не собирается терять свои позиции. Россия входит в первую тройку производителей зерна. Работы по геномному редактированию этой культуры у нас только начинаются, отмечает Дмитрий Мирошниченко.

    За последние три года появилось несколько интересных проектов в этой области, в частности совместная работа ученых из «Дока-генных технологий», МГУ и ИБХ РАН по редактированию генома картофеля и исследования новосибирских ученых из Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН, занимающихся повышением урожайности ячменя.

    «Буквально на днях мы с коллегами из нашей лаборатории и еще нескольких российских институтов приступили к работе по геномному редактированию пшеницы. Модификация генома будет направлена на изменение сроков колошения пшеницы. О подробностях пока говорить рано, но эти разработки не повторяют зарубежные исследования», — добавляет эксперт.

    Внимание на прилавок

    По словам Людмилы Минаевой, старшего научного сотрудника лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», в России сегодня нет зарегистрированной и разрешенной к выращиванию генно-модифицированной пшеницы, а мука, используемая для выпечки хлеба, проходит контроль качества.

    Что касается готовых изделий, то производители обязаны соблюдать требования санитарной гигиены на всей технологической цепочке. Но, помимо муки, в состав теста входят различные компоненты, в том числе так называемые улучшители, а их проверкой сегодня никто не занимается.

    «Раньше обязательной экспертизе и госрегистрации подлежали все пищевые добавки, используемые для производства хлеба, в том числе улучшители. Но в 2013 году эта группа продуктов была выведена из обязательной экспертизы. В настоящее время они подлежат только декларированию, и, к сожалению, мы не можем контролировать, что входит в состав этих улучшителей, и гарантировать их безопасность. Там, например, вполне могут оказаться запрещенные компоненты типа броматов (в 2017 году их находили в образцах хлеба), но проверить это невозможно. Все на совести изготовителя и органа, выдающего декларацию о соответствии», — объясняет Минаева.

    Тем не менее большая часть хлеба на прилавках российских магазинов соответствует требованиям безопасности, подчеркнула эксперт. Претензии могут быть только к его качеству — например, пониженной доле жира в составе по сравнению с заявленной или нарушению условий хранения продукта.
    «Покупая хлеб, обязательно надо смотреть на целостность упаковки, наличие правильной маркировки. Это первая наша защита. Кроме того, следует проверить, соответствуют ли реальные условия хранения тем, что заявлены на упаковке. Скажем, не стоит брать хлеб, лежащий на открытых лотках в целлофане под лучами солнца. Продукт нагревается, внутри упаковки создается повышенная влажность, что способствует развитию спор, провоцирующих картофельную болезнь хлеба. Также важно обратить внимание, чтобы не было плесени. Потому что это основной маркер гигиенической чистоты производства», — заключает эксперт.

    Источник

  2. #2
    Активный участник
    Регистрация
    13.12.2011
    Сообщений
    691
    Цитата Сообщение от Void92 Посмотреть сообщение
    целостность упаковки, наличие правильной маркировки
    А у вас в росии больше не продается обычный белый хлеб, который возят местные пекарни, без упаковки без ничего, на деревянных подносах? если вы понимаете о чем я, который кстати самый вкусный по сравнению с упакованным дерьмецом длительного хранения

  3. #3
    Активный участник Аватар для Void92
    Регистрация
    02.05.2011
    Адрес
    Krasnoyarsk
    Сообщений
    22,130
    xaos-x, Есть супермаркеты, у которых своя пекарня, у них без упаковки, всегда свежий, недорогой и вкусный

  4. #4
    Активный участник
    Регистрация
    14.03.2011
    Сообщений
    1,500
    Цитата Сообщение от xaos-x Посмотреть сообщение
    А у вас в росии больше не продается обычный белый хлеб, который возят местные пекарни, без упаковки без ничего, на деревянных подносах? если вы понимаете о чем я, который кстати самый вкусный по сравнению с упакованным дерьмецом длительного хранения
    у нас в Красноярске в каждом супермаркете своя пекарня
    хендмейд, на прилавок сразу из печки

    странная статья, из нее совершенно не понятно, почему надо двигаться в сторону модификации пшеницы, а не в сторону истребления вредителей, например. или вообще есть этих насекомых, которые едят нашу пшеницу
    помню, читал где-то, что генно-модифицированная пшеница не дает всходов и новые семена надо постоянно покупать у производителей. хз, правда, где производители берут новые семена
    Последний раз редактировалось Aloizych; 23.10.2018 в 18:54.

  5. #5
    Активный участник Аватар для Void92
    Регистрация
    02.05.2011
    Адрес
    Krasnoyarsk
    Сообщений
    22,130
    Цитата Сообщение от Aloizych Посмотреть сообщение
    в каждом супермаркете
    Ну точно не в каждом, хотя не обращал на это особого внимания

  6. #6
    Активный участник
    Регистрация
    14.03.2011
    Сообщений
    1,500
    Цитата Сообщение от Void92 Посмотреть сообщение
    Ну точно не в каждом, хотя не обращал на это особого внимания
    Роса - есть
    Красный Яр - есть
    Командор - есть

    других супермаркетов и не знаю у нас

  7. #7
    Активный участник Аватар для Void92
    Регистрация
    02.05.2011
    Адрес
    Krasnoyarsk
    Сообщений
    22,130
    Есть ещё в некоторых дворах. Конечно можно считать ещё дискаунтеры типа батон за супермаркеты, и ещё ашан собирались открывать.

  8. #8
    Активный участник Аватар для Изич
    Регистрация
    01.08.2017
    Сообщений
    567
    В моем городке есть хлебзавод и ларьки хлебные, ток они расширили производство и еще всякими соками и молочкой торгуют.

  9. #9
    Активный участник Аватар для chst
    Регистрация
    29.06.2010
    Сообщений
    4,056
    Статья класса дайте денех, а то помрем.

  10. #10
    Активный участник Аватар для Void92
    Регистрация
    02.05.2011
    Адрес
    Krasnoyarsk
    Сообщений
    22,130

    Биологи выяснили, почему все вредители до сих пор не вымерли

    МОСКВА, 23 окт — РИА Новости. Все растения Земли не стали смертельно ядовитыми для вредителей из-за того, что производство токсинов крайне негативно влияет на скорость их роста и размножения, чем пользуются менее «несъедобные» представители флоры, заявляют генетики в статье, опубликованной в журнале PNAS.

    «Мы впервые показали, что огромные “вложения” в оборону всегда уменьшают то количество ресурсов, которое флора могла бы использовать для роста и размножения. Мутантные растения действительно были неуязвимы для атак насекомых и грибков, но они росли крайне медленно, что было заметно даже любому случайному прохожему», — рассказывает Цянь Го (Qiang Guo) из университета штата Мичиган в Ист-Лэнсинге (США).

    Борьба противоположностей

    «Война» между растениями и травоядными животными, как рассказывают ученые, давно стала одним из самых продолжительных конфликтов в истории Земли. Она продолжается уже свыше 350 миллионов лет.

    За это время растения выработали бесчисленное множество токсинов и научились «засеивать» свои клетки несъедобными частицами кремния для того, чтобы защитить себя от посягательств животных, а последние — выработали ферменты, нейтрализующие эти яды и обезвреживающие наночастицы.

    Учитывая то, что животные не могут «пересидеть» растений и не могут самостоятельно извлекать энергию из света и тепла Солнца, ученые достаточно давно пытаются понять, почему растения не одержали полную и безоговорочную победу в этой «войне», став абсолютно несъедобными для всех животных.
    Го и его коллеги нашли возможную причину перехода этого конфликта в фазу «окопной войны», наблюдая за жизнью трансгенных саженцев арабидопсиса (Arabidopsis thaliana), дальнего родича капусты, у которых были повреждены гены из семейства JAZ, управляющие работой «иммунной системы» растений.

    Эти гены, как отмечает генетик, помогают нормальным растениям временно «отключать» защитные реакции в те времена, когда их жизни ничто не угрожает. Как только гусеницы, коровы или другие «вредители» начинают атаковать растение, оно подавляет работу JAZ и начинает вырабатывать токсины и летучие сигналы, предупреждающие соседей о новой опасности.

    Пушки против масла

    Ученых давно интересует то, управляют ли гены JAZ и ростом растений. С одной стороны, возможно, что они отдают явный приоритет «обороне» или «экономике» в разных ситуациях, активно перенаправляя ресурсы и нарушая работу фотосинтеза при появлении угрозы их жизни. С другой стороны, их активность может влиять на набор биомассы и размножение опосредованным образом, из-за появления общего «дефицита» питательных веществ.

    Повреждая разные комбинации этих генов, Го и его команда пытались понять, какая из этих теорий ближе к истине, и что мешает растениям создать «идеальную» защиту от насекомых-вредителей и травоядных млекопитающих.

    Как показали эти эксперименты, уничтожение большей части JAZ приводит к тому, что растение навсегда переключается на «боевой» режим, но при этом резко снижает скорость роста и темпы размножения. Получив подобные результаты, ученые проверили, что произойдет, если «подкормить» растение сладкой водой.

    Подобный прием резко ускорил скорость роста мутантного арабидопсиса, что подтвердило, что защитные механизмы «отнимали» ресурсы, которые растение обычно тратит на размножение и увеличение своей собственной биомассы, а не только мешали их работе.
    Это, в свою очередь, объясняет то, почему растения до сих пор не победили вредителей. При недостатке пищи и ресурсов им выгоднее не защищаться от нахлебников, а «игнорировать» их и направлять максимальное количество ресурсов на размножение и рост. Это помогает им не отстать от других представителей флоры при захвате новых ареалов обитания и в дальнейшей эволюции, заключают ученые.

    Источник
    [свернуть]

  11. #11
    Активный участник
    Регистрация
    02.09.2011
    Сообщений
    2,371
    Статья о банальном "нужде" переходить на ГМО ( хотя я на 100% за ГМО ) чтоб с голоду не помереть что является полным бредом ( я о голоде ) и про плачена , вероятно , корпорациями производящие эти ГМО . Раньше имел дела с сельскохозяйственной сферой и наблюдал только то что у фермеров была проблема сбыта выращенной продукции, но никак не дефицит Еды выращивают и производят ровно в таком объеме , в каком рентабельно это делать . И голод не грозит точно, пока население земли ну хотя бы не утроится
    Последний раз редактировалось crafty89; 24.10.2018 в 10:51.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Кого нам пытаются подсунуть
    от Илларион в разделе Политика: новости и дискуссии
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 20.09.2016, 09:41
  2. Продовольственный кризис на востоке. В Украине.
    от ihatekaby в разделе Политика: новости и дискуссии
    Ответов: 82
    Последнее сообщение: 04.05.2015, 04:14
  3. В Украине работают за буханку хлеба
    от ihatekaby в разделе Политика: новости и дискуссии
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.04.2015, 20:23
  4. Ответов: 72
    Последнее сообщение: 05.04.2015, 15:52
  5. Симулятор хлеба
    от Void92 в разделе Прочие игры
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 02.12.2014, 19:30

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •